スズキ目スズキ科

成長と共に名の変わる出世魚。１年魚をセイゴ、２〜３年ものをハネ（フッコ）、４年で６０ｃｍ程に育ち、成熟して７０ｃｍ以上をスズキと呼ぶ。若魚は夏の頃川にも入る。側扁形の体形で口は大きく、エラは鋭くカミソリ状。針掛かりすると水面を激しくジャンプし、そのエラでハリスを切るエラ洗いは、この魚独特の動作として有名。 　料理：あらい、塩焼き